Cum şi tata iubeşte curmalele, am zis să îi fac o surpriză—

 

Pentru aluat, aveţi nevoie de—

170g curmale fără sâmburi

200ml apă (clocotită)

1 linguriţă praf de copt

*

2 ouă

100g zahăr

150g făină

1 vârf de cuţit sare

1 linguriţă scorţişoară (măcinată)

1 linguriţă cafea (măcinată)

1 linguriţă praf de copt

80g smântână

70g unt (topit)

 

Pentru început, aşezaţi curmalele într-un vas peste care turnaţi apa clocotită şi adăugaţi praful de copt. Amestecaţi şi lăsaţi să stea 30 minute.

Apoi, mixaţi ouăle cu zahărul până când compoziţia devine pufoasă.

Adăugaţi făina, sarea, scorţişoara şi cafeaua (ambele măcinate) şi praful de copt.

După ce le încorporaţi, adăugaţi amestecul de curmale, praf de copt şi apă şi mixaţi în continuare. La final, adăugaţi smântâna şi untul topit.

Turnaţi aluatul într-o formă rotundă (21 cm); a mea este din silicon, aşa că nu o voi mai unge cu unt şi tapeta cu făină, însă, dacă este nevoie, faceţi acest lucru.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 175⁰C, pentru 30 minute.

Când mai sunt 10 minute, începeţi să faceţi sosul caramel, folosind jumătate din cantităţile reţetei menţionate aici, însă aceeaşi tehnică—

100g zahăr

un vârf de cuţit sare

30ml apă

40g smântână   

2 linguri unt

 

La final, găuriţi tortul imediat ce l-aţi scos din cuptor şi turnaţi sosul de caramel peste.

Lăsaţi să se răcească o jumătate de oră la temperatura camerei şi încă o jumătate de oră în frigider.

 

Veţi fi surprinşi de gust şi… de cât de uşor se mănâncă!